Cumples 36 años de haber sido creada la torta del Zurdo Fernández


Un 11 de febrero de 1985, nacen en el Barrio de la Unión, hoy la colonia del Pueblo en Tampico las tortas del Dream Team “El Zurdo Fernández”, creación del finado José Guillermo Fernández Figueroa, quien quiso ofrecer una opción más en la gastronomía porteña y que hoy en día son del gusto tanto de locales como de turistas, por su tradicional sabor.

Deportista y amante de la cocina, el también futbolista, beisbolista y basquetbolista profesional, quien llegó a jugar en el la selección de Correcaminos, quiso coronar su propio platillo que quedara en la historia del puerto jaibo, fue el 12 de junio del 2016 cuando fallece el creador de la torta y en su lugar al cargo del negocio quedó su esposa la señora Beatriz López Sosa viuda de Fernández, llamada Dama de Hierro.

Es una torta en dos diferentes tipo de pan en bolillo o pan francés y la margarita, las cuales llevan los siguientes ingredientes mayonesa casera, jamón horneado, queso amarillo, aguacate, tomate, carne desehebrada, queso blanco fresco y el tradicional chicharrón dorado, las cuales se acompañan con ocho salsas diferentes que son Holandesa, Metate, Vinagreta habanera, Crema de habanero, Menganmbrea, Jovitos de habanero, la ensalada de waracata y la morrocotuda edición especial que se da cada año de diciembre a febrero.

La Dama de Hierro, quien señala que no ha sido fácil tomar el negocio ella sola, en esta pandemia ha sido difícil la situación porque las ventas cayeron hasta en un 90 por ciento e hizo el esfuerzo para no prescindir de sus tres trabajadores a los cuales a pesar de que cerró sus puertas un tiempo derivado del COVID-19, siguió cubriendo la nómina y los gastos de luz y agua.

Señaló que este sueño y este legado continuará porque ese fue el compromiso de su esposo, por eso el eslogan es “No coma cuentos, coma tortas del Zurdo Fernández, chenchillamente sensacionales” y así seguir deleitando el paladar de los comensales que son los que los mantienen vivos, en el gusto y el corazón de quienes han probado la Dream Torta.

La entrada Cumples 36 años de haber sido creada la torta del Zurdo Fernández se publicó primero en Radio Formula Tampico.

Source: Tampico

Te puede interesar